如何進行服務行業的成本核算工作

如何進行服務行業的成本核算工作？

　　1、順序結轉法

　　順序結轉法根據生產加工中用料的先后順序逐步核算成本，適用于分步加工、最后烹制的餐飲產品。

　　2、訂單核算法

　　訂單核算法是按著客人的訂單來核算產品成本，主要適用于會議、團隊、宴會等大型餐飲活動。

　　3、分類核算法

　　分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會計的成本核算。如成本核算員每天核算成本消耗，先要將各種單據按餐廳和廚房分類，然后在每一個廚房或餐廳內將成本單據按食品和飲料分類，再按食品原料種類分類記賬，最后才能核算出每個餐廳或廚房的各類成本。

　　4、平行結轉法

　　平行結轉法主要適用于批量生產的產品成本核算，它和順序結轉法又有區別。生產過程中，批量產品的食品原料成本是平行發生的。